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とろみ剤について

投稿者: 中島幹子    投稿日:15/06/25 12:56
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うろ覚えな記憶で恐縮なのですが、確かとろみ剤によって、得意不得意のとろみの付き方があったような気がします。
比較データを調べたのですが、見つからなくて。。。
この成分が多いと、主原料がこのとろみ剤は、とろみ付きにくい、的なものだった気が。
ご存知のかたいらっしゃれば、教えていただけると幸いです。

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