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『栄養学講座』4.エネルギー代謝とビタミン

『栄養学講座』4.エネルギー代謝とビタミン

2010年11月16日 (火) 09時00分配信 投稿日:10/11/16 09:00 icon_view 389view

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独立行政法人国立健康・栄養研究所は、健康・栄養食品に関する適切な情報を提供することを主な業務とする栄養情報担当者(Nutritional Representative=NR)の認定資格制度を設けております。

NR養成講座:http://www.kenkoexpert.com



■エネルギー代謝とビタミン


食事で摂った栄養素(糖質や脂質など)は体内で燃やされ、エネルギーとなります。 このエネルギー代謝を円滑に行うために欠かせないのがビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、パントテン酸等のビタミンです。これらビタミンが不足すると、エネルギーがうまく作り出せなくなり、乳酸という疲労物質が体内に蓄積され、疲れを感じるようになってきます。
そこで今回は、エネルギー代謝とビタミンの働きについてみていくことにしましょう。

~エネルギー代謝~
体内に摂取された糖質、脂質、たんぱく質は、解糖、TCAサイクル(クエン酸回路)、電子伝達系という3つの代謝経路に入ることで、エネルギーであるATPが作られます。

表

図

(次のページ)「ビタミンB群の代謝と機能」へ・・・

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