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13.サプリメントの素材辞典(10)(栄養学講座II)

13.サプリメントの素材辞典(10)(栄養学講座II)

2014年09月04日 (木) 07時00分配信 投稿日:14/09/04 07:00 icon_view 77view

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健康食品管理士とは、一般社団法人 日本食品安全協会(旧 健康食品管理士認定協会)が、健康食品等の安全性、効果、医薬品との相互作用及びその取り扱いに関する知識を有し、健康食品等を摂取する消費者の健康状態の判断等に一定レベルの能力があると認めた者で、消費者に対し健康食品等を適正に利用することとその被害から守ることに指導的役割を担える者のことです。

健康食品管理士養成講座:http://www.kenkoexpert.com



■サプリメントの素材辞典(10)


このシリーズでは、話題の成分をピックアップして素材に期待される役割と、オススメの使用法を紹介します。 市販のサプリメントや健康食品に多く使われる素材でもありますので、整理していきましょう。

★プレグネノロン★
体内のあらゆるホルモンに変換されるプロホルモンで、プロゲステロンやエストロゲンなど、ステロイド合成に関わっている物質。ストレス予防や抗炎症作用、記憶力の維持などに効果があるとされ、アメリカなどではサプリメントとして出回っています。

★タイム★
古くから薬品として使われてきたシソ科のハーブ。煮込み料理やハーブティにも使われます。主な成分のチモールは細菌感染に対する薬として使われているので、うがい薬として使えば、抗菌作用が期待できます。

★カムカム★
グァバと同じフトモモ科の植物で、最も多くビタミンCを含む植物で、その量はレモンの約60倍。ペルーのアマゾン流域が原産で、カムカム栽培が貧困や雇用、環境問題を解決できるかもしれないと現地でも注目されています。ジュースやサプリだけではなく、ガムやキャンディー、グミなどの菓子でも人気です。

★マルチビタミン★
複数のビタミンが摂取できる総合ビタミンのことで、ビタミンKを除いた12種のビタミンが配合されているのが主流。マルチミネラル配合のものも多い。ビタミンやミネラルはお互いを助けながら効果を発揮するので、食生活や生活リズムの乱れ、ストレスが気になる方にオススメです。

★CPP★
カゼインホスホペプチド。牛乳のたんぱく質から取り出した成分で、カルシウムや鉄などと結合して溶けやすい複合体をつくり、吸収を高めます。また、「カルシウムの吸収を高める」として特定保健用食品への表示が許可されている食品や飲料もあります。

★ハモ★
主に関西地方で食されている夏が旬の高級魚。含まれるたんぱく質やミネラルが夏バテを予防し、皮にあるムコ多糖類は美容に効果があります。小骨が多く、骨切りをして食べるのでカルシウムも補給にも。熱湯に通し梅肉やからし酢味噌で食べるほか、吸い物や土瓶蒸しなども好まれます。

★ホヤ★
海のパイナップルとも呼ばれるホヤは、その独特の風味があるため好き嫌いがはっきりとわかれます。主に酒のつまみとして好まれ、刺身や酢の物に調理されます。水分が多くてあまり栄養はありませんが、ダイデムニンやプレニルヒドロキノンなどの抗ガン、抗菌物質が含まれています。

★シソ★
香りや色彩がよく、葉が緑の青じそ、紫色の赤じそ、実のついた穂じそなど、薬味や添え物として使われます。防腐作用や抗アレルギー作用があるほか、ペリルアルデヒドやリモネンなどの精油成分は気分を爽快にする効果もあります。


(次ページ)★キュウリ★・・・

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