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クリニックの飲食施設で食中毒 沖縄

2012年06月17日(日)09時00分配信 配信日:12/06/17 09:00 icon_view1033view icon_view1033view
■47人の有症者のうち9名からウェルシュ菌

沖縄県生活衛生課の発表によると、6月6日に県内西原町のハートライフクリニック(社会医療法人かりゆし会運営)内の飲食店「ohana(おはな)」のカレー弁当を食べた医師や看護師などの病院関係者42名と、一般客5名の計47名が、下痢や腹痛などの食中毒症状を訴えたと沖縄タイムスが報じた。このうちの9名からウェルシュ菌が検出された。入院はなく、全員が回復した。

■カレーの冷却中に菌が増殖

カレーは6月5日の午前中に調理し、正午から午後4時まで調理場で熱を冷まし、その後冷蔵庫に移動したとされる。注文は6月6日の昼に受け、52食を販売した。量が多いため冷却に時間がかかり、その間に菌が増殖したのではないかと見られている。ウェルシュ菌は嫌気性細菌で、深い鍋で大量の調理を行うと空気に触れない鍋底で増殖することがある。

管轄の南部保健所では、同店を6月12日から3日間営業停止の処分を行った。ohanaは糖尿病内科を持つ同クリニックで管理栄養士がプロデュースするヘルシーカフェとして、健康サポートの一環としての位置づけになっている。
(情報提供元:エスタイル)

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