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イチゴに花粉症等のアレルギー症状抑制成分 国際特許を出願

2012年06月28日(木)17時00分配信 配信日:12/06/28 17:00 icon_view877view icon_view877view
■イチゴにアレルギー症状を抑える効果あり

北九州工業高等専門学校(北九州市小倉南区)の川原浩治教授(47)(細胞工学)が、イチゴに花粉症などのアレルギー症状を抑える成分が含まれているという調査結果を得た。アメリカ・ボストン市で6月18日から~21日に開催された「国際バイオ展示会」で発表した。

■成分を濃縮した機能性食品の開発に期待

川原教授は、人の血液から採取した細胞の培養液にスギ花粉を入れ、花粉症のモデルとなるヒト細胞を作製して、ニンジンやハチミツなど約190種類の食品で調査を行った。

すり潰したイチゴの抽出液を加えることにより、アレルギーの引き金となる物質「IgE抗体」が減少した。イチゴの成分を分析した結果、「GAPDH」という酵素の作用によることがわかった。イチゴの品種により抑制効果に違いがあることもわかり、「とよのか」では「IgE抗体」の量が22.3%であり、「あまおう」は16.7%であった。

川原教授は、
研究成果を様々な国で利用してもらえれば
と国際特許を出願している。この成分を濃縮した機能性食品の開発に期待が高まる。
(情報提供元:エスタイル)

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