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糖質制限食で糖尿病患者もおいしく外食を ガイドブック出版

2012年07月04日(水)17時00分配信 配信日:12/07/04 17:00 icon_view1047view icon_view1047view
■糖尿病患者でもおいしい食事を楽しめる店を紹介

食事制限がある糖尿病患者でもおいしい食事を楽しめる店を紹介した「奇跡の美食レストラン」(幻冬舎)が出版されました。

掲載店はパンに小麦ふすまを使う、などの工夫で1食当たりに含まれる糖質を20~40グラムに抑えた糖質制限食を提供しています。糖質20~40グラムとは、なんとコンビニおにぎり1個分以下の量です。

■糖質制限食なら糖尿病患者でも美食ができます

読売新聞の報道によると、著者の一人である糖尿病専門医の山田悟さんは、糖尿病の患者でも人生を楽しめる食事はないかと考えてきたそうです。そんな中、山田さんはアメリカで発表された体重や血糖値を減らすにはカロリーよりも糖質を制限する方が効果的という論文を見て、米や小麦、砂糖など糖質が多い食材を減らした糖質制限食なら、美食も許されるのではとひらめいたといいます。

「奇跡の美食レストラン」には山田さんがまとめた「糖質の少ない食材」を利用した糖質制限食を提供する、フレンチ/イタリアン&フュージョン/和食/寿司/中華/関西/パティスリー/ブーランジェリーなど様々なレストランが紹介されています。「奇跡の美食レストラン」は税込み1980円、A5版、211ページ。全国の書店等で販売中です。
(情報提供元:エスタイル)

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